当前位置:新时社网 >> 新闻频道 >> 国内 >> 赵双宁——走在贵州黑茶之路?#25226;?#30340;探索者

匠心说|把“简单”的事情做到极致——赵双宁

匠心说|把“简单”的事情做到极致——赵双宁

一杯茶承载的记忆,不止甘甜。

还有茶人背后的艰辛付出!

他们,是默默的无名英雄

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黑茶类制作师赵双宁,在湄潭潜心学习黑茶技艺数十年,并在传承古法的基础上,不断融合改进,亲?#28304;?#31435;茶厂,寻根溯源找到湄潭县顶级土壤,孕育湄潭茶韵,将黑茶带到公众视野。

赵双宁

贵州茶人

黔北黑茶传承人

湄潭手筑黑茶贵州省级非物质文化代表?#28304;?#25215;人

湄潭手筑黑茶 五朵金花创始人。

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上山下乡开启制茶之路

从学茶到经营茶厂,赵双宁这一生都与茶有着割不断的缘分。1993,赵双宁上山下乡去了湄潭县核?#37326;?/span>,从此开始走入茶业。从一个爱喝茶的消费者开始,潜心学习制茶技艺数十年。到如今,除了是贵州省级非物质文化代表?#28304;?#25215;人,同时也是湄江印象、黑茶联盟、湄潭手筑黑茶公司董事长和?#38469;?#24635;监。

精选厂址,做好黑茶

为了让茶友能喝到一杯最优质的放心茶,赵双宁成立茶公司并建了茶厂,“2002年我决定成立茶厂,地址是经过反复研究挑选的湄潭县核?#37326;印?#26680;?#37326;?#26159;国际级4A旅游景区茶园基地,独特的云雾滋润,造?#22303;?#29420;特的湄潭茶韵。而核?#37326;?#30340;黑茶全部都产自核?#37326;?#20027;核心区域,得天独厚。

承袭传统制茶工艺

黑茶的制法?#27492;?#31616;单,实际上操作不易掌握,十分考验制茶?#35828;?#21151;力,每一个环节都马虎不得,加工时机更是极其关键。赵双宁茶人老师说黑茶没有挽回的余地,每一道工序的进行全凭丰富的经验把控,丝毫不?#19994;?#24930;。

他说:坚守传统的制茶工艺,用心做好茶,享受着茶叶在指尖滑过的感觉,再多的辛苦,也抵不过制茶后享受一杯清茶时的那分喜悦。

在湄潭二十余年,赵双宁秉承老湄潭黑茶制茶工艺,并在传承传统制作工艺的基础上,不断融合创新,采用日光发酵和室内发酵相结合的复式发酵工艺制作,辅?#32536;?#28201;炭火烘焙,文火足干,使茶叶口感更上乘,陈化转化更好。

精益求精·赵双宁茶人匠心力作

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碧系黑茶 2014年,饼 357g

非遗制茶大师、?#25918;?#33590;企定制的茶?#25918;疲?#22362;持原产地特级原料、坚持传统工艺、坚持匠人制作,专注中国礼茶,匠心巨制,打造最有品质的送礼佳品。

这款碧系黑茶的原料,选自湄潭县主核心区域一芽三、四叶制作而成,黑茶外形天然素雅,茶汤?#28982;疲?#28165;?#22909;?#20142;,滋味醇厚。历经5年的打磨,数日、数月、数年,静置等待分解、转化,内?#26159;?#28982;重生,方得一口真?#29420;?#40657;茶,愈陈愈香。

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